Mission

こじまは長崎伝統料理「しっぽく料理」をルーツにもっています。

創業以来30年にわたり伝統製法に、原材料にこだわり、長崎の食文化を守りつづけてきました。

これからのこじまの役割は、この長崎の食文化を子供たちに伝え、継承していくことが目的です。

長崎の名物と言われる「ちゃんぽん」「皿うどん」「カステラ」に追いつき追い越すこと。
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​もうひとつは、食べることを楽しみ、日常の食卓に笑顔を届けることがこじまの使命です

Vision
地元企業との連携協力
　新商品開発や新しい販路の開拓

食育の推進
　長崎の食文化を伝える

BunsLABO
　キッチンカーによる食体験の実現

Value
いきいきと働くからこそ仕事も遊びも楽しめる
周囲の人を笑顔にする

​・仲間をほめ合い“感謝しよう”仲間でありチームだから

・昨日の自分を1ミリ“越えよう”小さな１歩の積み重ねが大きな成長につながる

・「食べること」を“楽しもう”食の大切さを伝えるために

・対話も会話も、“よく話そう”話せばお互いの気持ちや想いも伝わる
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・謙虚にいろいろなことも、仲間のことも、“考えよう”世の中を理解しお互いを支え合えるようになる
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