長崎卓袱角煮

​選び抜いた素材と、時間をかけた手仕事。
大切な方へ贈りたい、上質な角煮です。

​丁寧に煮込まれた豚肉は、
箸を入れた瞬間にほどけるほどの柔らかさ。
口に含むと、豚肉の奥深い旨みと
コクのある甘辛いタレが静かに広がり、
余韻まで美しく整った味わいが続きます。
脂の甘みは上品に、後味は軽やかに。
世代を問わず喜ばれる、
贈り物にふさわしい仕上がりです。
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こじま謹製角煮まん

とろける角煮をふんわり包む。
専門店の技が生きる贅沢な角煮まん。

​じっくり煮込んだ角煮は、
口に運んだ瞬間、静かにほどける柔らかさ。
ほんのり甘みのある饅頭生地が
角煮の旨みとコクをやさしく包み込み、
一体感のある上品な味わいを生み出します。
肉の存在感をしっかり感じながらも、
重たさを感じさせない仕上がりは、
年齢を問わずお楽しみいただける味わいです。

角煮ちまき

とろける角煮ともち米の旨み。
伝統と贅沢を包み込んだ角煮ちまき。

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​もちもちとした食感のもち米に、
丁寧に煮込んだ角煮の旨みが染み渡り、
噛むほどに奥行きのある味わいが広がります。
一口ごとに感じる満足感と、
食後に残るやさしい余韻は、
和の贅沢を感じさせる仕上がりです。
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お土産・ギフト商品

長崎の地で育まれ
贈り物として選ばれ続けてきた味があります。

​角煮家こじまは、
異国文化が行き交い、独自の食文化を育んできた
長崎の地に根ざし、角煮づくりと向き合ってきました。
日々の食卓に寄り添う「ケの日」には、
ほっと心がほどけるようなやさしい味わいを。
人生の節目や感謝を伝える「ハレの日」には、
想いをきちんと託せる、確かな品を。
私たちは、角煮という長崎の味を通じて、
日常と特別な日、そのどちらの場面にも
自然に寄り添う存在でありたいと考えています。
手間を惜しまず、時間をかけ、
素材の持ち味を丁寧に引き出すこと。
その積み重ねが、
贈る方の気持ちを静かに支えると信じています。
角煮家こじまはこれからも、
長崎の食文化とともに、
贈る心に寄り添う品をつくり続けてまいります。