社長メッセージ
地元長崎で「割烹こじま」としてスタートしてから、私たちがずっと大切にしてきたことがあります。
それは、心から「おいしい！」と笑顔になっていただける瞬間を、ひとつでも多くお届けすることです。
看板商品の“角煮”は、「この味を自宅でも楽しみたい」という、お客さまからの声から生まれました。その想いに応えたくて、和食料理人の意地をかけ、手間ひまを惜しまない手作りにこだわっています。
創業以来、毎日継ぎ足し守ってきた「秘伝のたれ」。そして、元パン職人のスタッフと試行錯誤して作り上げた、もっちりふわふわの角煮まんのためのまんじゅう生地。
お子さまからご年配の方まで、みんなが安心して頬張れるよう、保存料や化学調味料は使っていません。
私たちは、地元長崎の皆さまに愛される企業を目指し、食を通じて周囲の人々を笑顔にし、皆様の食卓に心温まるひとときと、笑顔をお届けできるよう、全社員一丸となって精進してまいります。
それは、心から「おいしい！」と笑顔になっていただける瞬間を、ひとつでも多くお届けすることです。
看板商品の“角煮”は、「この味を自宅でも楽しみたい」という、お客さまからの声から生まれました。その想いに応えたくて、和食料理人の意地をかけ、手間ひまを惜しまない手作りにこだわっています。
創業以来、毎日継ぎ足し守ってきた「秘伝のたれ」。そして、元パン職人のスタッフと試行錯誤して作り上げた、もっちりふわふわの角煮まんのためのまんじゅう生地。
お子さまからご年配の方まで、みんなが安心して頬張れるよう、保存料や化学調味料は使っていません。
私たちは、地元長崎の皆さまに愛される企業を目指し、食を通じて周囲の人々を笑顔にし、皆様の食卓に心温まるひとときと、笑顔をお届けできるよう、全社員一丸となって精進してまいります。
会社概要
会 社 名：有限会社こじま
屋 号：角煮家こじま
飲 食 店：割烹こじま
代表取締役：廣井聡文
本社所在地：長崎県長崎市田中町279-1
資 本 金：1,000万円
従 業 員：67名（パート社員含む）2026年1月現在
屋 号：角煮家こじま
飲 食 店：割烹こじま
代表取締役：廣井聡文
本社所在地：長崎県長崎市田中町279-1
資 本 金：1,000万円
従 業 員：67名（パート社員含む）2026年1月現在
沿革
1993年 割烹こじま 開業（飲食店）
1995年 有限会社マルトク設立
2000年 角煮まん販売開始
2002年 有限会社こじま（社名変更）角煮家こじま銅座町本店開業
2005年 角煮家こじまイズミ夢彩都店開店
長崎市に梁川工場設立
2012年 角煮家こじま本社工場設立（現住所）
銅座町本店角煮工場及び梁川工場を閉鎖
2013年 角煮家こじま チトセピア店開店
2021年 ミタニ建設工業株式会社へ事業譲渡
2023年 角煮家こじまイズミ夢彩都店閉店
2026年1月現在 直営店：３店舗
飲食店：１店舗
1995年 有限会社マルトク設立
2000年 角煮まん販売開始
2002年 有限会社こじま（社名変更）角煮家こじま銅座町本店開業
2005年 角煮家こじまイズミ夢彩都店開店
長崎市に梁川工場設立
2012年 角煮家こじま本社工場設立（現住所）
銅座町本店角煮工場及び梁川工場を閉鎖
2013年 角煮家こじま チトセピア店開店
2021年 ミタニ建設工業株式会社へ事業譲渡
2023年 角煮家こじまイズミ夢彩都店閉店
2026年1月現在 直営店：３店舗
飲食店：１店舗
店舗紹介
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店名 割烹こじま
住所 長崎県長崎市銅座町14-14 電話番号 095-827-1696 営業時間 11:30~14:30 17:00~22:00 休業日 月曜・木曜 |
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店名 角煮家こじま銅座町本店
住所 長崎県長崎市銅座町6-12 電話番号 095-822-7811 営業時間 9:00~19:00 休業日 原則なし（※年末年始を除く） |
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店名 角煮家こじま チトセピア店
住所 長崎県長崎市千歳町5-1 B1F 電話番号 095-845-0052 営業時間 9:30~20:00 休業日 チトセピアの休日に準ずる |
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店名 角煮家こじま本社工場
住所 長崎県長崎市田中町279-1 電話番号 095-833-0088 FAX 095-833-0888 営業時間 9:00~17:30 休業日 原則なし（※夏季休暇、年末年始を除く） |
採用情報
